Le temps des fêtes approche, et quoi de mieux qu’un savoureux gâteau aux clémentines et aux amandes pour les satisfaire ! Découvrez cette recette inédite qui séduira petits et grands. Vous n’aurez aucune difficulté pour la réaliser.
Ingrédients nécessaires à la réalisation du gâteau #
Voici ce dont vous aurez besoin pour une réussite assurée :
3 ou 4 grosses clémentines
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4 œufs
150 g de sucre. Ce festin de Noël ne serait pas complet sans un gâteau aux clémentines et aux amandes pour épater vos invités. Pour ceux en quête d’inspiration culinaire supplémentaire, découvrez une autre découverte en cuisine : le gratin de noël exclusif de philippe etchebest, au-delà du dauphinois.
200 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de levure chimique
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Quelques amandes entières pour la décoration
Préparation du gâteau aux clémentines et amandes #
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Ensuite, placez les clémentines pelées dans une casserole, couvrez-les d’eau et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
Sucre et amandes en finition
Une fois cuites, saupoudrez les clémentines d’un peu de sucre glace et parsemez-les de quelques amandes entières, pour donner de la croquant à votre dessert.
Mélange des ingrédients et cuisson #
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez alors la poudre d’amandes et la levure chimique en remuant délicatement.
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Insertion des clémentines dans la préparation
Incorporez les clémentines dans la pâte à gâteau puis versez celle-ci dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré sur le dessus.
Laisser refroidir avant de servir #
Au terme de la cuisson, laissez votre gâteau aux clémentines et amandes refroidir une dizaine de minutes. Démoulez-le ensuite et posez-le sur une grille ou un plat de service pour qu’il termine de refroidir.
Dégustation parfaite
Pour apprécier pleinement ce gâteau, il est conseillé de le déguster froid, accompagné d’un thé ou d’un café. Les amateurs apprécieront sans doute son goût raffiné qui s’accordera parfaitement avec les autres saveurs du repas de Noël. Si vous souhaitez ajouter une touche gastronomique à votre table, n’hésitez pas à explorer les verrines saint-jacques et foie gras : la recette signature de cyril lignac, une combinaison exquise qui ravira vos convives.
Un dessert de choix pour les fêtes de fin d’année #
Ce gâteau aux clémentines et amandes représente une alternative originale aux traditionnelles bûches de Noël. Il apportera une touche d’exotisme à votre table et ravira les papilles de vos invités. N’hésitez pas à leur faire découvrir cette recette savoureuse, pour un Noël encore plus festif.
Possibilités de variantes
Pour personnaliser votre gâteau aux clémentines et amandes, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat noir, du zeste d’orange ou même un peu de rhum. Les possibilités sont nombreuses et peuvent être ajustées au gré de vos envies.
Ce dessert alliant fraîcheur et gourmandise fera assurément le bonheur de tous les convives lors de votre repas de Noël. Le mélange subtil des saveurs des clémentines et des amandes promet une explosion de saveurs en bouche que nul ne saurait résister. Bon appétit et joyeuses fêtes !
Variantes alimentaires et diététiques #
Si l’une de vos préoccupations est de respecter un régime alimentaire particulier, ou de tenir compte des préférences alimentaires de vos invités, sachez qu’il est possible de faire quelques ajustements à cette recette pour la rendre plus inclusive.
Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacez la cuillère à café de levure chimique par de la levure sans gluten. Vous pouvez aussi utiliser de la farine d’amandes à la place de la poudre d’amandes.
Pour une version vegan, remplacez les œufs par des graines de chia trempées dans de l’eau. Pour chaque œuf, utilisez une cuillère à soupe de graines de chia et trois cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir une consistance gélatineuse.
Si vous souhaitez réduire le taux de sucre, optez pour un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou de stevia à la place du sucre traditionnel.
| Variantes | Substitution |
|---|---|
| Intolérance au gluten | Levure sans gluten et farine d’amandes |
| Régime vegan | Graines de chia et eau |
| Réduire le taux de sucre | Sirop d’agave ou stevia |
FAQ:
- Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des clémentines?
Oui, vous pouvez remplacer les clémentines par des oranges ou des mandarines.- Je ne suis pas expert en pâtisserie, est-ce que cette recette est facile à réaliser ?
Oui, cette recette est assez simple. Suivez simplement les étapes décrites et n’hésitez pas à nous contacter pour toute question ou difficulté.- Quelle est la durée de conservation du gâteau aux clémentines et amandes?
Une fois refroidi, votre gâteau peut être conservé pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.- Puis-je préparer ce gâteau la veille de mon dîner de Noël ?
Oui, vous pouvez tout à fait réaliser ce gâteau la veille. Il suffira de le réfrigérer et de le sortir quelques heures avant de le servir pour qu’il retrouve sa température ambiante.- Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, ce gâteau peut être congelé. Envoyez-le au congélateur une fois qu’il a complètement refroidi. Veillez à le décongeler complètement dans votre réfrigérateur avant de le servir.
