Un geste généreux au cœur de Strasbourg #
C’est ce tableau presque irréel qui s’est dessiné à Strasbourg, où le chef étoilé Marc Haeberlin a décidé d’offrir son savoir-faire aux étudiants.
Réputé pour son excellence culinaire à l’Auberge de l’Ill, Haeberlin a relevé le défi de préparer 1 500 repas. Un engagement bénévole au service des étudiants, manifestant une sensibilité face aux difficultés alimentaires que certains rencontrent. Avec des centaines de portions de knepfles, cuisses de volaille, et une sauce au riesling, le défi était autant gustatif que logistique.
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Une expérience culinaire hors norme #
Le menu du jour se composait d’entrées à la mangue et l’avocat, suivies de coq au riesling accompagné de knepfles ou d’un risotto végétarien aux champignons, et en dessert, la poire Belle-Hélène. Une offre qui contraste fortement avec les menus plus routiniers des restaurants universitaires. Lily, étudiante, exprime son étonnement et son plaisir face à cette qualité inattendue à un prix si dérisoire. Elle souligne combien cette initiative lui est précieuse, compte tenu de son budget serré.
Pour Lola, participer à ce repas était un privilège. Sa réflexion met en lumière la valeur exceptionnelle de cette expérience. Non seulement elle bénéficie d’une cuisine de luxe pour un euro, mais cette opportunité soulève également une question plus large sur l’accès à la culture gastronomique pour les étudiants. Sophie Roussel, directrice générale du Crous de Strasbourg, partage cet enthousiasme, insistant sur l’engagement de proposer une cuisine de qualité aux étudiants.
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Plus qu’un repas, une leçon de vie #
Au-delà de l’initiative altruiste, cette collaboration a également été une occasion de transmission de savoir pour les équipes de cuisine des restaurants universitaires. Travailler main dans la main avec un chef de renom tel que Marc Haeberlin représente une opportunité exceptionnelle d’apprentissage. Mathieu Ribeiro, chef du Resto U’ Gallia, témoigne de l’excitation et de la stimulation ressenties par son équipe.
Cette journée n’était pas seulement une chance pour les étudiants de goûter à des mets exceptionnels à un prix minime, mais aussi un rappel. Un rappel que l’excellence et le partage sont possibles dans toutes les sphères de la société, y compris dans une cantine universitaire. Marc Haeberlin, à travers son geste, montre qu’il est possible de briser les barrières entre la haute gastronomie et la vie étudiante quotidienne.
Les points clés à retenir de cette journée mémorable :
- Un menu étoilé accessible à tout étudiant pour un euro.
- Une collaboration exceptionnelle entre le chef Marc Haeberlin et les équipes du Crous.
- Un message fort sur l’importance de l’accès à une nourriture de qualité pour tous.
FAQ:
- Qui est Marc Haeberlin?
Un chef étoilé français, connu pour son restaurant l’Auberge de l’Ill.- Combien de repas ont été préparés?
1 500 repas ont été concoctés pour les étudiants.- Quel était le prix du repas?
Le repas était proposé à 1 euro pour les étudiants boursiers.- Quels étaient les plats proposés?
Les étudiants ont eu le choix entre salade mangue-avocat, coq au riesling et poire Belle-Hélène, entre autres.- Quelle est l’importance de ces initiatives?
Elles démontrent que l’accès à une alimentation de qualité et la découverte gastronomique sont possibles, même avec un budget restreint.
