Pour réussir cette recette et en faire une expérience gourmande inédite, on vous dévoile aujourd’hui le secret d’une marinade de grand-mère. Cette dernière devra satisfaire les papilles de vos convives. D’ailleurs, si vous cherchez une autre idée de repas festif, découvrez notre recette facile de truite aux amandes de noël 2023 : un poisson délicat.
Les ingrédients de la marinade parfaite #
Dans un bol, réunissez les éléments suivants :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le zeste et le jus d’un citron vert
- 2 gousses d’ail finement émincées
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 pincée de sel et poivre
Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une marinade savoureuse qui rendra votre poulet rôti moelleux et parfumé.
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Astuce pour renforcer le goût : laissez mariner
Laissez la préparation reposer pendant une heure afin que les saveurs se diffusent et s’intensifient. Enrichir le plat de thym frais ajoute encore plus de persistance aromatique.
La préparation du poulet #
Préchauffez votre four à 200 °C pendant que vous préparez le poulet.
Rincez et séchez entièrement le poulet. Faites-le délicatement pour ne pas abîmer la peau.
Enlevez toutes les plumes éventuellement restantes. Vous pouvez utiliser une petite pince à épiler si nécessaire.
Enfin, retirez les extrémités des ailes et coupez le croupion du poulet.
Faire pénétrer la marinade
Avec un pinceau de cuisine, appliquez généreusement la marinade sur la totalité du poulet en insistant sur les cuisses et les ailes.
Ne négligez pas l’intérieur de la volaille : versez-y également quelques cuillères de marinade et massez le tout pour bien répartir l’humidité. Cela vous garantira un poulet rôti moelleux digne des meilleures recettes de nos grands-mères.
Le temps de cuisson idéal pour un poulet rôti moelleux #
Ici, on privilégie une cuisson légèrement plus longue en baissant la température du four. Ainsi, on obtient une chair tendre et juteuse, accompagnée d’une peau parfaitement dorée et croustillante.
Le temps de cuisson selon le poids
Le temps de cuisson varie en fonction du poids du poulet :
- 45 minutes pour un poulet de 1 kg à 1,2 kg
- 1 heure pour un poulet de 1,4 kg à 1,6 kg
- 1 h 15 minutes pour un poulet de 1,8 kg à 2 kg
Pensez à arroser régulièrement votre poulet avec le jus de cuisson. Cela évite qu’il ne se dessèche et vous garantit ainsi un poulet rôti moelleux.
La cuisson en deux étapes pour plus de légèreté
Une astuce supplémentaire consiste à cuire le poulet dans un premier temps sur une face pendant la moitié du temps indiqué, puis le retourner pour poursuivre la cuisson. Cette méthode permet non seulement d’obtenir un résultat uniforme, mais réduit également le risque de dessèchement.
Les accompagnements parfaits #
Maintenant que votre poulet rôti moelleux est prêt, il ne reste plus qu’à choisir les accompagnements qui sublimeront sa saveur. Optez pour des classiques tels que : Pour une expérience culinaire encore plus mémorable, découvrez ces 2 entrées de noël spectaculaires : elles vont rendre votre dîner inoubliable qui compléteront parfaitement votre repas.
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- Des pommes de terre grenaille cuites au four avec un peu d’huile d’olive
- Une poêlée de légumes de saison bien fondants
- Une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette maison au vinaigre balsamique et moutarde à l’ancienne.
Avec ce plat mijoté aux saveurs authentiques, redécouvrez tout le plaisir et le réconfort d’un délicieux poulet rôti moelleux avec une marinade de grand-mère.
Les variantes de la marinade #
La marinade de grand-mère est un classique qui ravit les palais. Néanmoins, si vous souhaitez varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer d’autres marinades ? Par exemple, une marinade à la moutarde, au miel et au romarin. Ou encore, une marinade asiatique à base de sauce soja, de gingembre, d’ail et de miel.
Vous pourriez aussi opter pour une marinade au yaourt provençale, qui a l’avantage de rendre le poulet particulièrement tendre. N’hésitez pas à faire preuve de créativité en puisant dans les ingrédients de votre garde-manger. Si vous recherchez d’autres inspirations culinaires de grand-mères, découvrez la tarte aux abricots parfaite : la recette de grand-mère qui fait fondre les papilles.
N’oubliez pas que le secret d’une bonne marinade réside également dans le respect du temps de repos. Plus les ingrédients auront le temps de diffuser leurs saveurs, plus votre marinade sera goûteuse.
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Enfin, pour obtenir un résultat optimal, n’hésitez pas à masser votre poulet avec la marinade. Ce geste permet d’imprégner la viande et de répartir les saveurs de manière uniforme.
Tableau récapitulatif de la recette #
| Etapes | Ingrédients | Temps |
|---|---|---|
| 1. Préparation de la marinade | Huile d’olive, citron vert, ail, miel, sel et poivre | 10 minutes |
| 2. Préparation du poulet | Poulet | 15 minutes |
| 3. Cuisson | – | De 45 minutes à 1h15 selon le poids du poulet |
FAQ:
- Peut-on faire mariner le poulet plus longtemps ?
Oui, plus le poulet marinera longtemps, plus les saveurs seront prononcées. Il est ainsi possible de le laisser mariner en frigidaire une nuit entière.- Est-ce que toutes les marques de four offrent le même rendu de cuisson ?
Non, chaque four a ses particularités. Il est recommandé de se familiariser avec son four pour adapter le temps de cuisson.- Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, la marinade peut aussi être utilisée pour d’autres viandes comme le porc ou le veau.- Quels accompagnements sont à privilégier ?
Les légumes de saison, les pommes de terre ou une salade verte sont parfaits pour accompagner le poulet.- Quelle boisson servir avec ce poulet rôti ?
Un vin blanc sec s’accorde parfaitement avec ce plat.
