Le poulet rôti moelleux avec une marinade faite par notre grand-mère

Le poulet rôti moelleux est un plat traditionnel incontournable pour régaler la famille.

Pour réussir cette recette et en faire une expérience gourmande inédite, on vous dévoile aujourd’hui le secret d’une marinade de grand-mère. Cette dernière devra satisfaire les papilles de vos convives.

Les ingrédients de la marinade parfaite #

Dans un bol, réunissez les éléments suivants :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le zeste et le jus d’un citron vert
  • 2 gousses d’ail finement émincées
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1 pincée de sel et poivre

Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une marinade savoureuse qui rendra votre poulet rôti moelleux et parfumé.

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Astuce pour renforcer le goût : laissez mariner

Laissez la préparation reposer pendant une heure afin que les saveurs se diffusent et s’intensifient. Enrichir le plat de thym frais ajoute encore plus de persistance aromatique.

La préparation du poulet #

Préchauffez votre four à 200 °C pendant que vous préparez le poulet.

Rincez et séchez entièrement le poulet. Faites-le délicatement pour ne pas abîmer la peau.

Enlevez toutes les plumes éventuellement restantes. Vous pouvez utiliser une petite pince à épiler si nécessaire.

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Enfin, retirez les extrémités des ailes et coupez le croupion du poulet.

Faire pénétrer la marinade

Avec un pinceau de cuisine, appliquez généreusement la marinade sur la totalité du poulet en insistant sur les cuisses et les ailes.

Ne négligez pas l’intérieur de la volaille : versez-y également quelques cuillères de marinade et massez le tout pour bien répartir l’humidité. Cela vous garantira un poulet rôti moelleux digne des meilleures recettes de nos grands-mères.

Le temps de cuisson idéal pour un poulet rôti moelleux #

Ici, on privilégie une cuisson légèrement plus longue en baissant la température du four. Ainsi, on obtient une chair tendre et juteuse, accompagnée d’une peau parfaitement dorée et croustillante.

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Le temps de cuisson selon le poids

Le temps de cuisson varie en fonction du poids du poulet :

  • 45 minutes pour un poulet de 1 kg à 1,2 kg
  • 1 heure pour un poulet de 1,4 kg à 1,6 kg
  • 1 h 15 minutes pour un poulet de 1,8 kg à 2 kg

Pensez à arroser régulièrement votre poulet avec le jus de cuisson. Cela évite qu’il ne se dessèche et vous garantit ainsi un poulet rôti moelleux.

La cuisson en deux étapes pour plus de légèreté

Une astuce supplémentaire consiste à cuire le poulet dans un premier temps sur une face pendant la moitié du temps indiqué, puis le retourner pour poursuivre la cuisson. Cette méthode permet non seulement d’obtenir un résultat uniforme, mais réduit également le risque de dessèchement.

Les accompagnements parfaits #

Maintenant que votre poulet rôti moelleux est prêt, il ne reste plus qu’à choisir les accompagnements qui sublimeront sa saveur. Optez pour des classiques tels que :

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  • Des pommes de terre grenaille cuites au four avec un peu d’huile d’olive
  • Une poêlée de légumes de saison bien fondants
  • Une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette maison au vinaigre balsamique et moutarde à l’ancienne.

Avec ce plat mijoté aux saveurs authentiques, redécouvrez tout le plaisir et le réconfort d’un délicieux poulet rôti moelleux avec une marinade de grand-mère.

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