Recette facile de truite aux amandes de Noël 2023 : un poisson délicat

Ce poisson délicat et savoureux est un excellent choix pour sublimer votre table de Noël.

Astuces pour choisir la meilleure truite #

Pour réussir votre plat, il faut sélectionner une truite fraîche. Le poisson doit être bien ferme et brillant lors de l’achat. Assurez-vous également que les yeux sont clairs et luisants. Si vous cherchez un dessert traditionnel et délicat pour accompagner votre truite aux amandes, grand-mère l’adorait : voici son secret des meilleurs cookies moelleux.

Choisissez de préférence une truite sauvage. Elle aura plus de goût et sera plus nutritive. Toutefois, si elle n’est pas disponible, optez pour un élevage durable.

Les ingrédients nécessaires pour la truite aux amandes #

Pour réaliser cette succulente recette, vous aurez besoin :

De 4 truites entières et vidées
D’amandes effilées (environ 100g)
De farine (pour enrober les poissons)
De beurre (70g environ)
De persil frais
De citron
De sel et poivre

Préparation de la truite aux amandes : étape par étape #

Étape 1 : Préparer les truites

Tout d’abord, rincer les truites à l’eau froide et les essuyer avec du papier absorbant. Ensuite, vérifier qu’elles soient bien vidées et écaillées.

Assaisonner les poissons de sel et poivre selon vos goûts. Cette étape est importante car elle donne la saveur générale du plat.

Étape 2 : Enrober de farine

Mettre la farine dans un grand plat et rouler chaque truite dedans. Ils doivent être entièrement couverts afin d’obtenir une texture croustillante lors de la cuisson. Pour un repas de fête complet, découvrez aussi cette tarte aux abricots parfaite : la recette de grand-mère qui fait fondre les papilles.

Réserver les poissons jusqu’à ce que le beurre soit prêt pour la cuisson.

Étape 3 : Dorer les amandes

Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajouter les amandes effilées dans la poêle chaude et les mélanger rapidement.

Lorsqu’ils deviennent légèrement dorés, retirer les amandes et réserver sur une assiette.

Étape 4 : Cuire les truites

Ajouter le reste du beurre dans la poêle. Une fois bien chaud, placer les truites enrobées de farine dans la poêle. Pour un achat de poisson optimal : le meilleur supermarché selon 60 millions de consommateurs, assurez-vous de choisir une truite de la meilleure qualité possible.

Faire cuire les poissons pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Étape 5 : Assembler le tout

Une fois les truites cuites, disposer-les sur un plat de service. Répartir les amandes dorées sur le dessus des poissons.

Terminer en ajoutant du persil frais haché et quelques quartiers de citron pour apporter une touche d’acidité à votre truite aux amandes.

Accords mets et vins pour la truite aux amandes #

Pour accompagner cette recette, privilégiez un vin blanc sec, comme un Bourgogne Aligoté ou un Sancerre. Ils mettront en valeur la délicatesse du plat sans en masquer les saveurs.

Suggestions de plats d’accompagnement #

La truite aux amandes se marie bien avec divers légumes, coquillages et autres poissons. Voici deux idées d’accompagnements :

Salade fraîcheur

Associez votre plat principal à une salade composée de jeunes pousses, tomates cerises, concombre et avocat. Ajoutez-y quelques crevettes décortiquées pour un côté gourmet.

Légumes rôtis

Des légumes rôtis tels que courge, céleri-rave ou carottes viendront apporter une note sucrée qui équilibrera le goût prononcé du poisson et des amandes.

Bon appétit et belles fêtes de fin d’année ! #

Nul doute que cette recette de truite aux amandes ravira vos convives lors de votre repas de Noël 2023. Alors, n’hésitez plus et régalez-vous !

La conservation de la truite aux amandes #

Une fois que votre plat est prêt, consommez-le rapidement pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses saveurs. Si toutefois vous avez des restes, ils pourront être conservés au réfrigérateur pendant une journée. Ayez toutefois la précaution de bien les protéger pour prévenir le dessèchement.

Dans le cas où vous souhaitez préparer votre plat à l’avance, il faudra réchauffer votre truite aux amandes juste avant le service. Ainsi, leur texture restera optimale et les saveurs du beurre et des amandes seront préservées. Pour cette opération, préférez un réchauffage à la poêle plutôt qu’au micro-ondes.

Par contre, la préparation de truite aux amandes n’est pas idéale pour la congélation. En effet, la texture des amandes risque de se détériorer avec le froid et le réchauffage pourrait rendre votre truite trop sèche.

Là encore, le poisson frais est la clé de cette recette. Voilà pourquoi il est recommandé de prévoir la préparation au dernier moment ou au maximum la veille pour le lendemain. En quête d’options saines pour votre repas de fête ? Découvrez également notre guide sur le jambon sans nitrites attractif : le choix unique et fiable selon 60 millions de consommateurs.

Informations Nutritionnelles	Valeur
Calories	450
Protéines	48g
Glucides	20g
Fat	22g

FAQ:

Peut-on réaliser cette recette avec un autre poisson ?
Oui, cette recette peut aussi bien être réalisée avec du saumon. Assurez-vous simplement de choisir un poisson d’excellente qualité.

Est-il possible d’utiliser d’autres types de noix pour la recette ?
Oui, vous pouvez par exemple utiliser de la noix de cajou, du pignon, du cerneau de noix ou encore de la noisette.

Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, l’huile d’olive peut être une alternative au beurre. Néanmoins, le goût sera quelque peu différent.

Combien de temps pour cuire la truite aux amandes ?
La cuisson prend environ 10 minutes. Cependant, cela peut varier en fonction de la taille de la poisson.

Cette recette est-elle adaptée pour un régime alimentaire spécifique ?
Cette recette peut convenir à un régime sans gluten à condition de remplacer la farine par une alternative sans gluten.