Entrées de Noël : 2 idées qui voleront vraiment la vedette à votre dîner

Avec des entrées de Noël, vous pourrez profiter pleinement de cette fête avec l'ensemble de vos convives. Voici des idées à ne pas négliger.

Les entrées de Noël sont souvent la première impression que vous faites lors d’un repas en famille. Alors, pourquoi ne pas commencer par quelque chose d’incroyable et inoubliable ? Voici deux idées pour subjuguer vos invités dès le début du dîner.

Entrées de Noël : un pâté en croûte façon forestière goûteux #

Le pâté en croûte a récemment retrouvé grâce aux yeux des gourmands. Quoi de mieux qu’une version élaborée avec amour, garnie de saveurs forestières ? Cette Entrée de Noël allie charme rustique et sophistication.

Ingrédients des entrées de Noël :

– Farine : 500g – Beurre froid : 250g – Sel : 1 cuillère à café – Eau froide : 50ml – Foie gras mi-cuit : 200g – Filet mignon de porc : 400g – Poitrine d’oie séchée (ou pancetta) : 200g – Trompettes de la mort séchées : 40 g – Pruneaux : 8 – Moutarde à l’ancienne : 1 cuillère à soupe – Œufs : 3

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Préparation :

Réalisez une pâte brisée en sablant farine, beurre, sel puis ajoutez de l’eau. Laissez reposer au frais pendant une heure. Entre-temps, réhydratez les champignons et hachez-les. Hachez également le foie gras grossièrement. Préchauffez votre four à 180°C puis précuire la pâte habillant un moule à terrine de 20cm pendant 10 minutes avec des haricots secs pour éviter qu’elle ne se déforme.

Étalez environ deux centimètres de filet mignon finement coupé sur la pâte précuite. Recouvrez d’une fine couche de poitrine séchée, puis étalez le reste du mignon. Ajoutez une couche généreuse de trompettes de la mort, des pruneaux dénoyautés ensuite le foie gras en morceaux.

Terminez par les autres tranches de poitrine et tartinez de moutarde. Refermez la pâte au-dessus, soudez bien les bords puis badigeonnez d’œufs battus. Enfournez 45 minutes à 180°C dans un bain-marie. Sortez, laissez tiédir, décochez insérez une lame de couteau pour vérifier la cuisson.

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Cette Entrée de Noël épatera sûrement vos convives grâce à sa présentation soignée et ses saveurs originales. Présentez-le comme un chef-d’œuvre et savourez les compliments !

Entrées de Noël : tartare de saint-jacques et sa crème d’avocat #

Mêlant fraîcheur marine et onctuosité légère, cette Entrée de Noël apporte une touche d’éclat à votre table. De quoi ravir les amateurs de fruits de mer et surtout de coquilles Saint-Jacques.

Ingrédients :

– Noix de saint-jacques sans corail : 12 – Avocat bien mûr : 1 – Citron vert non traité : 1 – Oignon rouge : 1 – Ciboulette, Persil plat, Coriandre ciselée : 1 cuillère à soupe chacun – Huile d’olive : 2 cuillères à soupe – Sel, poivre du moulin

Préparation de ces entrées de Noël :

Détaillez les noix de saint-jacques en petits cubes puis répartissez-le dans des verrines. Râpez le zeste du citron par-dessus, salez, poivrez puis couvrez et mettez au frais pendant une heure. Pendant ce temps, dénoyautez l’avocat et écrasez finement la chair avec un peu de sel, une cuillère à café de jus de citron ainsi qu’une cuillerée d’huile d’olive pour obtenir une crème onctueuse.

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Mélangez minces dés d’oignon, herbes hachées, le reste de jus avec l’autre cuillerée d’huile. Rectifiez le besoin d’assaisonnement et versez sur le tartare.

Terminez cette Entrée de Noël délicate en disposant une jolie quenelle d’avocat à la crémeuse. Parsemez encore d’herbes fraîches pour apporter du pep et donner encore plus de saveur à votre entrée.

Voilà deux idées aussi délicieuses qu’élégantes pour des Entrées de Noël qui séduiront à coup sûr vos invités. Il ne vous reste plus qu’à commencer les préparatifs et profiter de ces moments partagés en famille autour d’un repas festif et savoureux.

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