Entrée festive signée Philippe Etchebest : un bon velouté de potimarron avec émulsion de café

Pour cette ntrée festive signée Philippe Etchebest, vous ne devez pas être un professionnel de la cuisine !

Pendant les fêtes, les fruits de mer sont incontournables. Cette année, innovez sans trop d’effort avec ces 4 recettes de crevettes simples à réaliser qui raviront vos convives.

Une entrée festive signée Philippe Etchebest qui vous permettra de ne pas stresser pour votre repas de Noël.

1. Entrée festive signée Philippe Etchebest : crevettes sautées à l’ail et à l’huile d’olive #

Une recette facile et rapide à préparer, idéale en apéritif ou en entrée.

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Ingrédients pour 4 personnes :

-1 gousse d’ail

-600g de crevettes roses

-Beurre

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-Huile d’olive

-Chapelure

Étapes de préparation :

-Pressez la gousse d’ail et mélangez-la avec de l’huile d’olive dans un bol.

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2. Bisque de crevettes épicée #

Une soupe savoureuse et parfumée qui réchauffera vos convives lors des soirées d’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 oignon

-4 gousses d’ail

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-3 brins de persil

-50g d’huile d’olive

-Une pincée de piment de Cayenne

-70g de concentré de tomates

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-Thym

-250g de crevettes

-Demi-feuille de laurier

-30g de pastis

-Une pincée de safran

-Eau

Étapes de préparation :

-Hachez finement l’ail et l’oignon.

-Ajoutez les crevettes avec leurs carapaces, le sel, le poivre, le thym, le pastis, la feuille de laurier, le piment de Cayenne, le persil haché et le safran, puis laissez mijoter.

3. Carpaccio de pamplemousse aux crevettes #

Fraîche et légère, cette recette vous assure une entrée saine et sans stress pour les fêtes.

Ingrédients pour 4 personnes :

-16 crevettes décortiquées

-2 pamplemousses

-Huile d’olive

-Le jus d’un citron vert

-Quelques feuilles de roquette

-Sel, poivre

Étapes de préparation :

-Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les crevettes décortiquées.

4. Entrée festive signée Philippe Etchebest : coquilles Saint-Jacques gratinées aux crevettes et champignons #

Une entrée délicate et gourmande pour épater vos invités.

Ingrédients pour 4 personnes :

-300g de champignons de Paris

-3 oignons

-400g de crevettes

-20 crevettes roses

-Sel, poivre

-Beurre pour graisser les moules

-Huile d’olive pour la cuisson

Pour la sauce : Persil frais, 20cl de crème fraîche épaisse, 15cl de vin blanc, 2 c. à soupe de farine

Étapes de préparation :

Graissez quatre moules et remplissez-les de noix de Saint-Jacques, de mélange de champignons (champignons, ail, oignons) et de crevettes.

En suivant ces quelques recettes simples, vous pourrez réaliser un apéritif ou une entrée festive signée Philippe Etchebest qui surprendra vos convives lors de vos repas de fêtes.

La variété des saveurs et des ingrédients proposés vous permettra de satisfaire tous les goûts et de profiter pleinement de ces moments en famille ou entre amis.

N’hésitez pas à adapter les quantités en fonction de vos besoins et à personnaliser chaque recette selon vos envies. Bon appétit et joyeuses fêtes !

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