Dans cet article, nous allons dévoiler le fameux truc de grand-mère qui vous permettra de réaliser cette recette facilement et sans faute ! Vous aurez tendance à épater facilement vos convives.
Les ingrédients nécessaires pour préparer un gratin dauphinois inratable #
Pour réaliser ce plat savoureux, il vous faut d’abord rassembler quelques ingrédients indispensables :
800g de pommes de terre
40 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait entier
2 gousses d’ail
Noix de muscade. Pour donner une touche supplémentaire de raffinement à votre gratin dauphinois, envisagez d’ajouter une pointe de noix de muscade. Elle rehaussera subtilement la saveur des pommes de terre et de la crème. Si vous cherchez d’autres idées pour élever vos plats de fête, découvrez le saumon fumé n°1 : le choix de 60 millions de consommateurs pour noël.
Sel et poivre
Beurre (pour beurrer le plat)
N’hésitez pas à ajuster ces quantités en fonction du nombre de convives.
Le choix des pommes de terre : une étape cruciale
Pour être certain de réussir votre gratin dauphinois inratable, il est important d’utiliser des pommes de terre adaptées. Optez pour des pommes de terre à chair ferme, telles que les variétés Charlotte ou Amandine.
À lire Le vin jaune : un trésor du Jura
La préparation du gratin dauphinois inratable, pas à pas #
Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, il est temps de suivre ces étapes pour préparer votre gratin dauphinois inratable :
Épluchez et coupez les pommes de terre
Lavez et épluchez soigneusement vos pommes de terre. Ensuite, découpez-les en fines rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.
Faites bouillir la crème et le lait avec l’ail et assaisonnez
Dans une casserole, portez la crème fraîche et le lait à ébullition. Ajoutez-y les gousses d’ail préalablement écrasées et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez cette préparation avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
Faites cuire les pommes de terre dans ce mélange
Plongez ensuite les rondelles de pommes de terre dans la casserole et faites-les cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Remuez délicatement de temps en temps afin d’éviter que les pommes de terre n’accrochent au fond de la casserole. Si vous cherchez d’autres idées pour épater vos invités lors des fêtes, découvrez cette recette de noël de philippe etchebest : une entrée festive, facile et économique dévoilée.
À lire Escalope viennoise, la traditionnelle autrichienne revue par grand-mère
Préchauffez le four et beurrez le plat
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin, en prenant soin de bien l’étaler sur toute la surface.
Disposez les pommes de terre dans le plat et enfournez
Une fois les pommes de terre cuites, disposez-les harmonieusement au fond du plat à gratin. Versez ensuite délicatement la crème sur le dessus et parsemez quelques noisettes de beurre.
Enfournez votre gratin dauphinois inratable pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien croustillant en surface.
Quelques astuces supplémentaires pour un gratin dauphinois encore plus savoureux #
Voici quelques conseils qui vous permettront d’améliorer encore davantage votre recette de gratin dauphinois :
Utilisez des produits frais et de qualité
La réussite de votre gratin dauphinois inratable passe avant tout par une sélection minutieuse d’ingrédients de qualité. Privilégiez la crème fraîche fermière et les pommes de terre primeurs pour un goût optimal.
Ne lésinez pas sur la noix de muscade
Cet épice ajoute une touche unique à votre gratin dauphinois. N’hésitez donc pas à jouer généreusement avec cette dernière afin de révéler toutes ses saveurs. Pour d’autres astuces culinaires, découvrez les confitures incontournables : le classement de 60 millions de consommateurs révélé.
Laissez reposer le plat avant dégustation
C’est également une étape clef pour garantir un gratin dauphinois inratable. Prenez soin de laisser reposer votre gratin quelques minutes à la sortie du four, afin que les saveurs s’harmonisent parfaitement et que le tout soit bien équilibré.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un gratin dauphinois inratable qui ravira petits et grands. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à leur dévoiler le fameux truc de grand-mère en question !
Les accompagnements du gratin dauphinois #
Le gratin dauphinois, de par son onctuosité et son goût savoureux, est un plat qui se suffit à lui-même. Cependant, il est également possible de l’accompagner de plusieurs mets, afin de varier les plaisirs, ou tout simplement pour ce qui concerne les gourmands et gourmets.
Le gratin dauphinois se marie à merveille avec une viande rôtie ou grillée, que ce soit du bœuf, du porc ou du poulet. Il est également un excellent allié pour un poisson grillé ou en sauce. Dans ce cas, pensez à choisir un poisson à chair ferme comme le saumon, le cabillaud ou le bar.
Si vous êtes végétarien, vous pouvez accompagner votre gratin dauphinois de salade verte ou de légumes grillés. La douceur du gratin viendra balancer le croquant des légumes, pour un mariage de textures et de saveurs délicieusement réussi.
Enfin, pour ce qui est des boissons, un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté ou un Côtes du Rhône blanc accompagnera à merveille votre gratin dauphinois. Le vin blanc sec va révéler l’onctuosité du gratin et contraster avec sa richesse.
| Quantité | Ingrédients | Choix des ingrédients |
|---|---|---|
| 800g | Pommes de terre | Variétés à chair ferme comme les charlottes ou les amandines |
| 40 cl | Crème fraîche liquide | Privilégier la crème fraîche fermière |
| 2 | Gousses d’ail | Gousses d’ail fraîches pour un goût optimal |
FAQ:
- Quel type de pommes de terre utiliser pour un gratin dauphinois ?
Préférez des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Charlotte ou Amandine.- Puis-je remplacer la crème fraîche par autre chose ?
Il est possible de remplacer une partie de la crème fraîche par du lait, mais garder une part de crème est important pour l’onctuosité du gratin.- Le gratin dauphinois peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer en avance la cuisson des pommes de terre dans le mélange crème/lait/ail, et finaliser la cuisson au four lors du repas.- Peut-on ajouter du fromage dans le gratin dauphinois ?
La recette traditionnelle du gratin dauphinois ne contient pas de fromage, cependant vous êtes libre d’en ajouter selon votre goût. Attention toutefois à ne pas masquer le goût délicat de la crème et des pommes de terre.- Comment savoir si mon gratin dauphinois est bien cuit ?
La surface doit être dorée et croustillante, et les pommes de terre bien tendres. N’hésitez pas à piquer les pommes de terre avec la pointe d’un couteau pour vérifier leur cuisson.
