Innovation pour Noël : surprenez avec une bûche salée en entrée

La bûche salée est clairement la recette que vous pourrez proposer à l'ensemble de vos convives pour les fêtes !

Les repas de Noël réunissent généralement des plats traditionnels et gourmands. Pourquoi ne pas innover cette année avec une bûche salée, parfaite en entrée ou en apéritif ? Cette recette séduira à coup sûr vos proches et fera sensation sur votre table de fête.

La bûche salée : un mariage surprenant de saveurs #

Cette délicieuse bûche salée associe le Roquefort, le saumon fumé et les noix pour un résultat savoureux et harmonieux. La préparation est rapide et la cuisson également, ce qui vous permettra de profiter pleinement des festivités sans passer des heures aux fourneaux.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer cette bûche salée pour 6 personnes, il faudra vous munir des ingrédients suivants :

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6 tranches de saumon fumé ;

200 g de Roquefort ;

1 fromage blanc (Petit Suisse) ;

3 œufs ;

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60 g de noix ;

80 g de beurre ;

50 g d’emmental râpé ;

25 g de fécule de maïs ;

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15 g de farine ;

1 c. à soupe de concentré de tomate ;

un demi-sachet de levure chimique ;

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paprika, sel et ciboulette pour assaisonner.

La préparation pas à pas #

Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C. Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs avant d’ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Incorporez ensuite une pincée de paprika, le concentré de tomate et l’emmental râpé, en mélangeant bien. Étalez cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : écrasez le Roquefort à la fourchette avant d’y ajouter le fromage blanc et les noix concassées. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.

Assemblage et présentation de la bûche salée #

Lorsque votre gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir progressivement sous un torchon propre. Etalez alors la garniture au Roquefort sur toute la surface avant d’ajouter uniformément les tranches de saumon fumé. Roulez ensuite délicatement la préparation pour former une bûche salée, en serrant bien pour éviter qu’elle ne se défasse. Enveloppez le tout dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre à la bûche de prendre.

Le petit plus : anticipez en congelant votre bûche salée

Vous pouvez également préparer cette bûche salée à l’avance et la congeler, ce qui vous permettra de gagner du temps lors des fêtes. Pensez simplement à la sortir du congélateur la veille au soir et à laisser décongeler lentement au réfrigérateur. Finalement, pour apporter une touche esthétique supplémentaire, saupoudrez légèrement de paprika et parsemez de brins de ciboulette avant de servir. Votre bûche salée trouvera ainsi naturellement sa place au milieu des plats traditionnels et émerveillera vos invités par son originalité et sa saveur.

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