Le secret de cette soupe onctueuse réside toutefois dans l’ajout étonnant d’un ingrédient qui fait toute la différence !
Réalisation du velouté de champignons et découverte de l’ingrédient surprise #
Avant de vous livrer le secret de ce velouté de champignons unique en son genre, voyons ensemble les différents éléments qui composeront la recette :
– 300g de champignons de Paris
– 50g de noisettes
– 10g de beurre
– 75cl de bouillon
– Huile d’olive
– 1 échalote
– 1 oignon
– 125g de crème liquide entière (35% MG)
– Quelques grains de café
– Sel et poivre
Préparation du velouté de champignons selon la méthode de Cyril Lignac
Une fois les ingrédients rassemblés, il est temps de passer à la préparation de ce succulent velouté de champignons. Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon et l’échalote. Cyril Lignac suggère de les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec une noisette de beurre salé, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Ensuite, ajoutez-y les champignons préalablement nettoyés et coupés en morceaux. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre pour parfaire le goût. Sachez que Cyril aime préparer ce genre de velouté pour ses enfants qu’il garde le week-end grâce aux nouvelles aides caf pour la garde d’enfants en 2024, informations essentielles.
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L’ingrédient-surprise pour sublimer le velouté de champignons #
Vous l’aurez sans doute remarqué dans la liste des ingrédients, mais l’étape suivante consiste à dévoiler comment intégrer cet ingrédient mystère : les grains de café.
Cyril Lignac propose tout simplement de les écraser très finement au pilon afin de les incorporer ensuite lors de la cuisson. Pour cela, après avoir fait suer les champignons quelques minutes, ajoutez les grains de café concassés ainsi que le bouillon et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
De la crème et des noisettes pour couronner le tout
Pendant ce temps, torréfiez légèrement les noisettes à la poêle puis réservez-les de côté.
Après cuisson, incorporez la crème liquide entière dans le mélange champignons-café. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Pour la touche finale, agrémentez votre velouté de champignons d’éclats de noisettes torréfiées pour un peu de croquant et un contraste des saveurs fort appréciable.
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Un velouté de champignons adapté à tous les gourmets #
Ce velouté de champignons revisité offre une alternance subtile de saveurs automnales, avec le moelleux des champignons allié au goût légèrement amer des grains de café. La touche de noisettes apporte quant à elle un côté réconfortant et gourmand qui enchantera vos convives lors d’un diner en famille ou entre amis.
Avec cette recette, Cyril Lignac prouve une fois encore son talent pour rehausser les plats traditionnels en y ajoutant sa signature inimitable. Alors n’hésitez plus, surprenez vos proches avec ce délicieux
velouté de champignons et son ingrédient mystère !
Le point nutritionnel de ce délicieux velouté de champignons #
Ce velouté de champignons, riche en protéines végétales issues des champignons et des noisettes, est un repas parfait pour les petites faims. Les noisettes apportent également de bonnes graisses et des fibres. Quant aux grains de café, ils contiennent des antioxydants très bénéfiques pour la santé. Aussi, pour compléter ce délicieux repas, Cyril Lignac suggère de réutiliser vos pots de yaourt vides pour un projet créatif. Pour cela, découvrez comment transformez vos pots de yaourt en une féerique guirlande lumineuse de noël.
Le velouté de champignons est aussi source de vitamine D, très utile surtout en hiver où notre exposition au soleil est réduite. Pour ceux qui cherchent à compléter leur menu avec un dessert tout aussi délicieux, découvrez quelle est la technique pour des madeleines bien bombées ? Enfin, cet ingrédient apporte la satiété nécessaire laissant une sensation de bien-être après le repas.
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La crème liquide entière apporte de l’onctuosité à ce velouté, mais avec modération, la crème reste un aliment calorique. Une alternative peut-être d’utiliser une version allégée en matières grasses ou une alternative végétale pour les personnes vegan ou intolérantes au lactose.
Cyril Lignac travaille toujours à concocter des recettes qui sont à la fois délicieuses et saines. Avec des ingrédients soigneusement choisis, il garantit une alimentation équilibrée et savoureuse. Sa dernière création, le velouté de champignons rehaussé d’un ingrédient mystère, promet une expérience gustative unique. Pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités pendant les fêtes, découvrez une préparation noël anticipée : un repas de fêtes réussi avec cette recette à préparer dès maintenant.
Tableau récapitulatif #
| Ingrédient | Quantité | Valeur nutritionnelle |
|---|---|---|
| Champignons de Paris | 300g | Riche en protéines et vitamine D |
| Noisettes | 50g | Source de bonnes graisses, fibres et protéines |
| Grains de café | Quelques grains | Source d’antioxydants |
FAQ:
- Est-ce que je peux remplacer la crème liquide entière par une autre crème ?
Oui, vous pouvez utiliser une crème légère, une crème de soja ou de coco selon vos préférences.- Est-ce que ce velouté est adapté aux personnes vegan ?
Pour rendre ce plat 100% végétalien, remplacez simplement le beurre par de l’huile d’olive et utilisez une crème végétale.- Puis-je utiliser des champignons en boîte ?
Les champignons frais sont toujours préférables pour leur goût et leur texture, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser des champignons en boîte.- Combien de temps puis-je conserver ce velouté au réfrigérateur ?
Il est préférable de déguster ce velouté le jour même pour en apprécier toutes les saveurs. Cependant, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.- Est-ce que ce velouté se congèle bien ?
Oui, vous pouvez congeler ce velouté, mais pensez à retirer les noisettes avant de le faire. Vous pourrez les ajouter une fois le velouté réchauffé.
