Le Saumon de Noël est un incontournable des repas festifs. Découvrez cinq recettes inspirées par nos concurrents qui vous garantissent un succès lors de vos réceptions. Vous pourrez épater très facilement vos convives grâce à ces 5 recettes.
1/ Le Saumon gravelax façon scandinave #
Cette recette de saumon de Noël s’inspire de la gastronomie nordique. Préparez le saumon en marinade avec du sel, du sucre, de l’aneth et des épices. Laissez reposer pendant 48 heures avant de servir.
Astuce :
Pour une touche d’originalité, ajoutez des zestes d’agrumes tels que citron ou orange à la marinade.
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2/ Le Saumon rôti aux herbes #
Optez pour un saumon de Noël rôti aux herbes telles que thym, romarin et persil. Ajoutez des légumes de saison comme carottes et pommes de terre pour accompagner votre plat principal.
Astuce :
Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez le saumon d’huile d’olive et parsemez d’herbes avant de le mettre au four pendant 20 minutes.
3/ Le Pavé de saumon à la crème de poireaux #
Impressionnez vos convives avec un saumon de Noël accompagné d’une crème onctueuse aux poireaux. Faites cuire les pavés à la poêle et préparez une sauce-vin blanc, crème et poireaux finement émincés.
Astuce :
Réalisez une cuisson « à l’unilatérale » pour avoir un saumon croustillant sur une face et fondant sur l’autre.
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4/ Verrines au saumon fumé #
Pour un saumon de Noël en entrée, proposez des verrines au saumon agrementées d’une mousse fromage frais et avocat. Ajoutez une pointe de citron vert pour apporter du pep’s à votre amuse-bouche.
Astuce :
Gardez quelques brins d’aneth pour décorer le dessus de vos verrines en apportant une touche finale esthétique.
5/ Le Saumon Wellington #
Inspirez-vous de la recette britannique du filet de boeuf Wellington pour réaliser un délicieux saumon de Noël. Enrobez votre saumon de pâte feuilletée avec une farce aux champignons et échalotes.
Astuce :
Badigeonnez la pâte feuilletée avec un jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure après la cuisson.
Voici donc cinq idées de recettes pour réussir votre saumon de Noël. N’attendez plus et tentez l’une d’entre elles lors de vos prochaines fêtes. Vous épaterez à coup sûr vos convives avec ces préparations simples et savoureuses.
6/ Le Saumon Poêlé sur Lit de Légumes #
Envisagez un saumon de Noël poêlé et soyeusement servi sur un lit coloré de carottes, céleri et poivrons rouges. Les légumes, sautés avec de l’ail et des herbes, apportent une touche de fraîcheur à ce plat festif.
Astuce :
Donnez de la saveur supplémentaire à votre plat en arrosant le saumon avec du beurre à l’ail durant la cuisson, pour un saumon moelleux et succulent.
Accompagnez le tout d’un vin blanc sec pour sublimer les saveurs de ce plat.
Une recette aussi jolie à regarder qu’agréable à déguster, qui allie simplicité et sophistication pour le bonheur de vos convives.
Récapitulatif des recettes #
| Recettes de saumon | Ingrédients supplémentaires | Temps de préparation |
|---|---|---|
| Saumon gravelax façon scandinave | Sel, sucre, aneth, épices, zestes d’agrumes | 48 heures de repos |
| Saumon rôti aux herbes | Thym, romarin, persil, légumes de saison, huile d’olive | 20 minutes de cuisson |
| Pavé de saumon à la crème de poireaux | Sauce-vin blanc, crème, poireaux émincés | 20 minutes de préparation |
FAQ:
- Quelle est la bonne température pour cuire le saumon?
La température idéale pour cuire le saumon est autour de 200°C pour un saumon bien doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur.- Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson gras comme la truite ou le maquereau.- Quels sont les accompagnements idéaux pour le saumon?
Le saumon se marie bien avec des légumes rôtis, du riz ou des pommes de terre. Pour un côté plus festif, envisagez une sauce crémeuse aux champignons ou aux agrumes.- Quel vin sert-on avec le saumon?
Un vin blanc sec et bien équilibré est parfait avec le saumon, tel que le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay.- Dois-je retirer la peau du saumon avant la cuisson?
C’est une question de préférence. Certains préfèrent la laisser pour ajouter du croustillant, mais vous pouvez l’enlever si vous préférez.
7/ Le Saumon d’Alaska Glacé au Miel #
Un autre must pour votre saumon de Noël est le saumon d’Alaska glacé au miel. Faites cuire votre poisson à la poêle, puis ajoutez un mélange de miel, de sauce soja et de jus de citron pour obtenir un glaçage divin.
Astuce :
Pour intensifier la saveur, laissez mariner le saumon dans le glaçage pendant une heure avant la cuisson. Néanmoins, si vous recherchez d’autres recettes festives, découvrez ces 2 entrées de noël : surprenez vos invités avec ces idées pour commencer le repas de manière sensationnelle.
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L’équilibre sucré-salé dans ce plat offrira un contraste intéressant dans votre menu de Noël.
Servez avec des épinards sautés et vous obtiendrez un plat principal après le foie gras qui ne tombera pas dans l’oubli!
8/ Le Saumon En Croute D’amandes #
Pour changer de la recette traditionnelle, ce saumon de Noël peut être servi avec une croute d’amandes. Les amandes ajoutent une texture croquante qui contraste parfaitement avec la douceur du saumon.
Astuce :
Vous pouvez toasté légèrement les amandes avant de les écraser, afin de libérer tous leurs arômes.
Accompagnez le poisson d’une purée de céleri-rave et vous avez là un repas plein de surprises.
Pour cette recette n’oubliez pas de choisir un saumon de qualité, les amandes ayant un goût assez fort
Récapitulatif des recettes #
| Recettes de saumon | Ingrédients supplémentaires | Temps de préparation |
|---|---|---|
| Saumon gravelax façon scandinave | Sel, sucre, aneth, épices, zestes d’agrumes | 48 heures de repos |
| Saumon rôti aux herbes | Thym, romarin, persil, légumes de saison, huile d’olive | 20 minutes de cuisson |
| Pavé de saumon à la crème de poireaux | Sauce-vin blanc, crème, poireaux émincés | 20 minutes de préparation |
| Saumon d’Alaska glacé au miel | Miel, sauce soja, jus de citron | 30 minutes de préparation + 1 heure de marinade |
| Saumon en croute d’amandes | Amandes, purée de céleri-rave | 40 minutes de préparation |
FAQ:
- Quelle est la bonne température pour cuire le saumon?
La température idéale pour cuire le saumon est autour de 200°C pour un saumon bien doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur.- Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson gras comme la truite ou le maquereau.- Quels sont les accompagnements idéaux pour le saumon?
Le saumon se marie bien avec des légumes rôtis, du riz ou des pommes de terre. Pour un côté plus festif, envisagez une sauce crémeuse aux champignons ou aux agrumes.- Quel vin sert-on avec le saumon?
Un vin blanc sec et bien équilibré est parfait avec le saumon, tel que le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay.- Dois-je retirer la peau du saumon avant la cuisson?
C’est une question de préférence. Certains préfèrent la laisser pour ajouter du croustillant, mais vous pouvez l’enlever si vous préférez.
