Maîtrisez l’art de la sauce bolognaise #
Non, ce n’est pas hors de portée. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé, ni de passer des heures en cuisine. Vous pouvez créer une sauce bolognaise maison qui rivalise avec celle de vos restaurants italiens préférés. Il suffit de suivre quelques conseils simples.
Pour réussir votre sauce, n’ayez pas peur de vous salir les mains. Oubliez les recettes compliquées et les ingrédients rares. Cette version facile de la sauce bolognaise vous surprendra par sa profondeur de saveur et sa simplicité.
Les ingrédients clés pour une sauce bolognaise réussie #
Le secret d’une bonne sauce bolognaise réside dans la qualité des ingrédients. En plus du bœuf haché traditionnel, cette recette utilise un ingrédient inattendu : le guanciale. Cette charcuterie italienne, faite à partir des joues de porc, donne à la sauce une saveur riche et profonde.
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 kg de concassé de tomates
- 500 g de bœuf haché à 15% de matière grasse
- 3 tranches de guanciale ou autre lard gras
- 2 oignons
- 1 échalote
- 1 branche de céleri
- 3 carottes
- ½ poireau
- 1 gousse d’ail
- Quelques branches de thym
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de sauge
- 10 cl de vin rouge
- Un peu d’huile neutre et un bloc de parmesan
Créez votre propre sauce bolognaise #
La préparation de cette sauce bolognaise ne nécessite pas de compétences particulières. Tout d’abord, découpez uniformément les légumes. Ensuite, faites revenir le bœuf haché dans une cocotte ou une grande casserole avec un filet d’huile neutre. Ajoutez ensuite le guanciale coupé en dés et les légumes, l’ail écrasé et le persil. Laissez mijoter pendant quelques minutes avant de déglacer avec du vin rouge.
Enfin, ajoutez le concassé de tomates, le thym et la sauge. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de noix de muscade et de piment doux. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, et si vous le souhaitez, ajoutez quelques pistils de safran pour une rondeur supplémentaire.
Régalez-vous avec votre sauce bolognaise maison #
Et voilà, votre sauce bolognaise maison est prête à être dégustée. Servez-la avec des pâtes de votre choix ou même avec de la polenta pour une variation intéressante. Prenez une bouchée et savourez le fruit de votre travail. Vous serez surpris de voir à quel point une recette simple peut avoir un goût si riche et complexe.
N’oubliez pas, la clé du succès en cuisine est la pratique. Alors, n’hésitez pas à expérimenter et à adapter cette recette à votre goût. Bonne cuisine et bon appétit!
