L’art et la manière de préparer le clafoutis aux cerises #
Avant de vous dévoiler la recette ultime, un petit comparatif s’impose. Il existe en effet une multitude de variantes de ce dessert, certaines fidèles à la tradition, d’autres plus audacieuses. Mais alors, laquelle choisir ? Pour y voir plus clair, voici une liste des critères à considérer. En outre, si vous cherchez à enrichir votre alimentation avec des options plus saines, n’oubliez pas de consulter quel est le guide ultime des super-aliments pour booster votre quotidien ? pour des idées novatrices.
- Les cerises : dénoyautées ou non ? C’est un débat qui divise les gourmands depuis toujours. Les puristes soutiennent mordicus qu’elles doivent être entières pour garder leur jus et leur saveur.
- La pâte : nappante et lisse, ou épaisse et moelleuse ?
- Le sucre : cristallisé, en poudre, ou sucre glace ? Chaque type a ses adeptes, cela dépend de votre goût personnel.
Après avoir réalisé plusieurs test, nous pouvons conclure que le meilleur clafoutis aux cerises, c’est celui qui respecte la tradition et les goûts de chacun. La recette parfaite n’existe pas, tout dépend des palets et des affinités gustatives de chacun. Pour ceux qui cherchent à explorer d’autres classiques de la cuisine française, découvrez quelle est la recette revisitée du pain perdu pour un plaisir d’antan ?
La recette traditionnelle du clafoutis aux cerises #
Sans plus tarder, place à la recette traditionnelle du clafoutis aux cerises. Avant de profiter de ce dessert succulent, pourquoi ne pas préparer un blinis maison, l’apéritif convivial selon grand-mère pour ouvrir l’appétit? Arrangez-vous selon les avis de chacun, tant sur la question du dénoyautage des cerises que sur la consistante de la pâte.
- 600g de cerises
- 100g de farine
- 50g de sucre
- 1/4 litre de lait
- 3 oeufs
- 30g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Sucre vanillé (facultatif)
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez-y les œufs, puis progressivement le lait et enfin le beurre. Vous devez obtenir une pâte fluide, semblable à une pâte à crêpe. Verser la préparation dans un plat et disposer les cerises dénoyautées ou non. Enfournez à 180°C (th 6) pendant environ 40 minutes. Saupoudrez le clafoutis de sucre vanillé dès que vous le sortez du four. Dégustez chaud, tiède ou froid. Si vous cherchez une autre douceur rappelant les recettes familiales, n’hésitez pas à découvrir la galette des rois à la frangipane, la traditionnelle de grand-mère.
Rappel des essentiels #
Nous l’avons vu, le secret d’un bon clafoutis aux cerises tient à plusieurs critères. Le choix des cerises, la consistance de la pâte et le type de sucre utilisé jouent tous un rôle dans la réussite de cette recette traditionnelle. Il ne reste plus qu’à vous lancer et à régaler vos convives avec ce délicieux dessert de grand-mère.
| Quantité de cerises | pâte nappante ou moelleuse |
| 600 g | Nappante |
| Type de sucre | Temps de cuisson |
| Sucre en poudre | 40 minutes |
FAQ:
- Faut-il dénoyauter les cerises dans un clafoutis ?
C’est une question de goût. Les puristes préfèrent laisser les noyaux pour plus de saveur.- Quel sucre utiliser pour le clafoutis aux cerises ?
Le sucre en poudre est le plus couramment utilisé, mais le sucre cristallisé ou le sucre glace conviennent aussi.- Combien de temps faut-il cuire un clafoutis aux cerises ?
La durée de cuisson est en général de 40 minutes à 180°C, mais cela dépend de votre four.- Le clafoutis aux cerises se mange-t-il chaud ou froid ?
Il peut se déguster chaud, tiède ou froid, là encore tout est question de préférence.- Peut-on remplacer les cerises par un autre fruit dans le clafoutis ?
Oui, on peut réaliser un clafoutis avec d’autres fruits comme les prunes, les abricots ou les pommes.
