L’appel irrésistible de la tartelette aux figues #
L’exploration de ce petit délice crémeux révèle sous sa croûte dorée une généreuse couche de figues fondantes, dont le doux parfum rappelle l’été sous le soleil méditerranéen. Du choix des figues à la cuisson, chaque étape de la fabrication de ces tartelettes contribue à la création d’un produit gustativement supérieur. La pâte, souvent une pâte brisée ou une pâte sablée, est préparée avec soin pour assurer une base croustillante qui contraste avec la douceur des figues.
La tartelette aux figues, grâce à ses qualités gustatives et nutritives, se hisse parmi les meilleures pâtisseries méditerranéennes. Quelques critères de choix sont à considérer.
- La qualité des figues : elles doivent être à maturité, douces et juteuses afin d’apporter l’intensité sucrée à la recette.
- Le type de pâte : qu’elle soit brisée ou sablée, elle doit offrir une consistance parfaite pour résister à la garniture.
- Le processus de cuisson : cette étape est cruciale et requiert une attention particulière pour éviter une cuisson excessive qui pourrait gâcher le goût des figues.
La tartelette aux figues : un héritage culinaire intact #
Avis à tous les fins gourmets, la tartelette aux figues a longtemps été témoin des retrouvailles familiales et des mariages gourmands de saveurs. Sa préparation, héritée de nos aïeules, distille avec passion le goût sucré des figues sur une base croustillante. Voici d’ailleurs une recette simple de grand-mère :
Ingrédients :
1 pâte sablée, 500g de figues fraiches, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 jaune d’œuf
Préparation :
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, y disposer les figues coupées en quatre. Saupoudrer de sucre et mettre au four à 180°C pendant 30 minutes. Doré à l’oeuf et saupoudrer de sucre 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Informations complémentaires #
| Calories pour 100g | Origine principale | Avis des consommateurs |
|---|---|---|
| 263 | Méditerranée | 4.7/5 |
Cette joyeuse gourmandise continue de nous surprendre, de par sa simplicité délibérée, son raffinement, et sa générosité. Harmonieuse combinaison de douceur et de croustillant, la tartelette aux figues de grand-mère incarne véritablement l’essence de la douceur méditerranéenne.
FAQ:
- Pourquoi utiliser des figues fraîches et non sèches ?
Les figues fraîches apportent plus de jutosité et un goût plus sucré à la tartelette.- Peut-on substituer la pâte sablée par une autre pâte ?
Oui, on peut également utiliser une pâte brisée ou une pâte feuilletée selon le goût.- Quelle variété de figue est la meilleure pour cette recette ?
La variété de figue la plus recommandée est la figue noire de Caromb, reconnue pour son goût sucré.- Peut-on ajouter d’autres fruits à cette recette ?
Certainement, on peut par exemple ajouter des pommes ou des poires.- Quelle est la durée de conservation de cette tartelette ?
Elle peut se conserver entre 2 et 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
