Spaghettis carbonara sans crème : une recette qui remonte à l’Antiquité #
Certains experts affirment que l’idée d’utiliser uniquement des œufs dans les carbonaras date du temps des Romains. Cette ancienne manière de faire permettrait d’alléger considérablement le plat.
Un retour aux origines pour notre plus grand plaisir #
Notre société moderne nous pousse souvent à rechercher des plats rapides et faciles à réaliser. Cependant, nombre de ces mets se révèlent parfois trop lourds à digérer. Les spaghettis carbonara sans crème offrent alors une alternative idéale.
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Ingrédients nécessaires pour la version sans crème :
Pour réussir vos spaghettis carbonara sans crème, il vous faudra :
- Des spaghettis (ou autre pâte de votre choix)
- Deux œufs
- 100 grammes de pancetta ou lardons fumés
- 50 grammes de Pecorino romano ou Parmesan râpé
- Quelques brins de persil ciselés
- Sel et poivre du moulin
La préparation : rapide et savoureuse
L’un des plus grands atouts des spaghettis carbonara sans crème réside dans leur facilité de préparation. Voici comment procéder :
- Faîtes cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Préparez la sauce : Dans un saladier, mélangez les œufs avec le Pecorino romano (ou Parmesan) râpé. Poivrez généreusement.
- Dans une poêle, faites revenir la pancetta (ou lardons) à feu moyen pendant 5 minutes.
- Egouttez les pâtes, en réservant quelques cuillères d’eau pour la suite. Incorporez-les à la sauce et mélangez-les vivement pour bien les enrober.
- Ajoutez ensuite la pancetta et quelques cuillères d’eau de cuisson aux pâtes. Remuez délicatement et servez aussitôt.
Cuisiner les spaghettis carbonara sans crème : une méthode qui s’adapte #
Si vous souhaitez varier les plaisirs sans trahir l’esprit de cette recette ancestrale, voici quelques suggestions :
Optez pour des variantes végétariennes
Pour une version sans viande, remplacez simplement la pancetta ou le lard par des légumes grillés de saison. Ainsi, vous préparez un plat léger et équilibré.
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Ajoutez du poisson pour encore plus de saveurs
Si vous aimez les associations terre-mer, essayez d’ajouter à votre sauce carbonara sans crème des morceaux de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu noir…). Vous ne serez pas déçus !
Un régal apprécié par tous les gourmets #
Finalement, que vous soyez adepte de la cuisine italienne traditionnelle ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, n’hésitez pas à redécouvrir les spaghettis carbonara sans crème. La méthode ancestrale offre un résultat savoureux sans alourdir le tout.
