Faites attention aux aliments que vous réchauffez au micro-ondes #
Contrairement à la cuisson sur une plaque ou dans un four traditionnel, le réchauffage d’un plat au micro-ondes fait que certaines zones sont bien chauffées tandis que d’autres restent froides. La cuisson au micro-ondes n’est donc pas uniforme, ce qui peut favoriser la prolifération des bactéries. Les experts mettent en garde contre les risques alimentaires liés à cette pratique, allant des ballonnements à l’intoxication alimentaire.
Mauvaise nouvelle pour la viande : la cuisson au micro-ondes n’est pas recommandée #
Terminer la cuisson de votre viande au micro-ondes n’est pas la meilleure option. Comme les micro-ondes ne cuisent pas de manière uniforme, elles ne tueront pas les éventuelles bactéries présentes sur la viande. Certaines bactéries trouvées dans les foies de volaille peuvent causer des nausées, diarrhées et vomissements. La règle pour se protéger est de cuire correctement votre poulet avec des méthodes de cuisson traditionnelle comme un four classique.
Les pommes de terre, un mets délicat à réchauffer #
Étonamment, les pommes de terre ne se réchauffent pas bien au micro-ondes. Riches en amidons et plébiscitées comme accompagnement par les Français, une fois réchauffées elles perdent toutes leurs qualités nutritives et peuvent devenir plus difficiles à digérer, voire toxiques. Privilégiez plutôt les salades de pommes de terre qui sont tout aussi délicieuses.
Faites attention aux oeufs qui explosent !
Selon une étude publiée en 2017 par Science Daily, les radiations émises peuvent provoquer l’explosion d’un œuf si une fourchette est insérée dedans. En plus de causer des brûlures importantes, le bruit de l’explosion est comparable à celui d’un avion au démarrage situé à moins de 500 mètres de vous. De manière générale, il est recommandé de ne pas réchauffer les œufs au micro-ondes car cette méthode les rend plus difficile à digérer.
Gare aux problèmes gastriques causés par la cuisson du riz au micro-ondes #
Le réchauffage du riz au micro-ondes peut provoquer des problèmes gastriques dus à la bactérie Bacillus cereus présente dans les céréales comme le riz. En effet, selon des chercheurs de l’Université de Cambridge, si vous laissez refroidir votre riz trop longtemps à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur, les bactéries se multiplient dans ce grain mal conservé. Il est donc important de respecter correctement la chaîne du froid en ne laissant pas vos aliments refroidir trop longtemps à l’air libre.
Même les champignons ne sont pas épargnés #
Les champignons, qu’ils soient accompagnés d’une sauce forestière ou d’une crème, perdent également de leur saveur lorsqu’ils passent au micro-ondes. De plus, vous risquez de ne pas bien les digérer et de souffrir de troubles digestifs. Le plus important est donc de bien respecter la chaîne du froid en ne laissant pas vos aliments refroidir trop longtemps à l’air libre.
En conclusion : prudence avec le micro-ondes
Le réchauffage de certains plats au micro-ondes peut présenter des risques pour votre santé. Il convient donc de rester prudent quant aux aliments que vous décidez de réchauffer avec cette méthode rapide et pratique, et d’adopter des techniques de cuisson traditionnelles lorsque cela s’avère possible ou nécessaire.
