Laissez-vous tenter par cette savoureuse soupe de butternut agrémentée de chorizo doux, qui ravira vos papilles en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire.
Ingrédients pour 6 personnes : #
- 1 demi-chorizo doux HERTA®
- 1 courge butternut (environ 1,5 kg)
- 1 oignon
- 800 ml de bouillon de poule
- Sel et poivre
- 6 cuillères à soupe de crème épaisse
- 6 brins de thym frais
Préparation : #
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Commencez par retirer la peau du chorizo et coupez-le en 10 tranches. Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir pendant 5 minutes dans une casserole avec le chorizo coupé en dés, sans ajouter de matière grasse.
Pelez la courge butternut à l’aide d’un économe et retirez les graines à l’intérieur. Coupez ensuite la chair en cubes.
Étape 2 : Faites cuire les ingrédients
Ajoutez les cubes de butternut dans la casserole, puis versez le bouillon de poule. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 3 : Préparez le chorizo grillé
Coupez le reste du chorizo en fines tranches et faites-les revenir à la poêle pendant quelques minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez pour la décoration.
Étape 4 : Mixez et assaisonnez la soupe
Lorsque la courge est bien cuite, mixez le tout au mixeur plongeant ou à l’aide d’un blender, jusqu’à obtenir une soupe onctueuse et homogène. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Étape 5 : Servez et décorez
Versez la soupe dans six bols ou assiettes creuses. Ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse sur chaque portion et décorez avec quelques rondelles de chorizo grillées et un brin de thym frais.
Astuces et conseils : #
Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques croûtons dorés à la poêle et légèrement aillés, qui apporteront du croquant à cette savoureuse soupe crémeuse.
Si vous souhaitez apporter un peu de piquant à votre soupe, n’hésitez pas à opter pour du chorizo fort plutôt que doux. Attention toutefois à ne pas en abuser, au risque de masquer les saveurs délicates de la courge butternut.
Cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler et la déguster plus tard.
En conclusion, cette soupe crémeuse au butternut et chorizo est une véritable explosion de saveurs et ravira tous les gourmands, petits et grands. Alors laissez-vous tenter par cette alternative originale et savoureuse à la traditionnelle recette du butternut hasselback et régalez-vous en moins de 10 minutes sans effort !
